【猴頭菇】營養價值有哪些？如何挑選？推薦兩款美味料理包，輕鬆下廚！

猴頭菇不僅是菇中的寶藏，更是營養與美味的代名詞！這篇文章從猴頭菇的好處、營養價值特性，到如何挑選和處理技巧，通通為你介紹。就算你是廚房新手，也別擔心，我們推薦兩款猴頭菇料理包，讓你輕鬆入廚、享受健康的美味！

猴頭菇是什麼？

猴頭菇是一種特別的食用菇類，外形酷似猴子的頭，因此得名。在台灣，猴頭菇的產季主要集中在秋季到冬季，這段時間是它們最豐盛的成長時期，且台灣主要種植於南部和宜蘭地區。建議的食用季節則是在秋冬之際，因為這個時候猴頭菇的味道和質地都最好。

然而，值得注意的是，猴頭菇的品種眾多，有些種類可能不適合生食。在食用猴頭菇之前，最好先將其煮熟煮透，確保其食用安全。此外，猴頭菇的外表應該要完整無損，沒有異味或異常的變色。如果有任何不尋常的情況，最好選擇不食用。

猴頭菇好處多多：營養價值豐富、蛋白質含量高

猴頭菇被稱為「菇中的肉」，因為它的蛋白質含量可以媲美肉類，非常適合素食者食用。它同時也富含膳食纖維、維生素、礦物質等，有助於提供身體所需的營養。而且，它的低脂肪和低熱量特性，讓人們在享受美味的同時也能輕鬆控制熱量攝取。

• 營養價值豐富

猴頭菇被視為一種營養密集的食材，其中包含了多種維生素、礦物質和其他營養素。這讓我們在飲食中獲得豐富且多樣的營養，有助於維持健康。

• 高蛋白質含量

猴頭菇的蛋白質含量相對較高，每100克含26.3克蛋白質，是一個優質的蛋白質來源。蛋白質對於身體建立和修復組織至關重要，也有助於維持肌肉的健康。

• 低脂肪

如果你在追求低脂飲食，猴頭菇是一個不錯的選擇。相較於其他高脂肪食材，猴頭菇提供的脂肪含量相對較低。

• 維生素B群

猴頭菇含有豐富的維生素B群，維生素B群在我們的體內扮演著多項角色，是維持身體能量代謝的重要因子。

• 膳食纖維

此外，猴頭菇含有豐富的膳食纖維，對於消化系統的健康至關重要，讓腸道維持健康狀態，屬於養生食材之一。

新鮮猴頭菇如何挑選？乾燥猴頭菇多為進口！

在挑選猴頭菇時，有幾個關鍵點需注意。首先，觀察絨毛部分，如果愈鬆愈乾，品質通常較佳。重量方面，輕盈的猴頭菇常是好的選擇。另外，要注意味道，避免選擇有酸酸刺鼻氣味的品種。至於顏色，偏向金黃色的猴頭菇通常更具品質。

在台灣，猴頭菇的栽培數量有限，主要以生鮮食用為主。而市面上常見的乾燥猴頭菇多數為進口品。除了根據上述要點挑選猴頭菇外，目前許多知名品牌（如蘭揚食品）都有推出猴頭菇料理包，供大家選擇。因此，選擇一個值得信賴的品牌幫你把關食材來源，就能讓你買的放心、吃得安心！

如何料理猴頭菇？

一般的做法是將猴頭菇放入清水中浸泡，時間通常為半小時至1小時，具體的浸泡時間可能會因猴頭菇的大小和硬度而有所不同。在浸泡過程中，可以多次更換水，這有助於去除更多的苦味。浸泡後，將猴頭菇徹底沖洗，過濾掉多餘的水分，就可以進行接下來的料理步驟了。

懶人救星：蘭田蔬食猴頭菇料理包，加熱即食好簡單！

大家是否對猴頭菇有更深一層的了解了呢？如果你覺得挑選猴頭菇有些難度，或者生活節奏忙碌沒時間料理，還有個更方便的選擇：購買猴頭菇素食調理包。蘭揚食品推出的黑胡椒猴頭菇排、麻油堅果猴頭菇都是極具美味及營養價值的好選項。

• 黑胡椒猴頭菇排(蛋素)

別具匠心的黑胡椒猴頭菇排，精心挑選Q彈的猴頭菇，經過多道工序去除苦澀味道，再以特殊揉製攪拌的方式，打造出柔嫩多汁的猴頭菇，撒上一些黑胡椒，淡淡的黑胡椒香氣與猴頭菇本身的清甜鮮香相互交融，為您帶來全新的味覺體驗。

食用方式：

1. 油煎：完全解凍後，倒入食用油加熱，每面都以小火煎3.5分鐘，即可上桌。

2. 微波：不需解凍，拆袋後放入可微波的容器中，800W加熱2分鐘，即完成。

這邊購買／黑胡椒猴頭菇排200g-蛋素

• 麻油堅果猴頭菇(蛋素)

精心挑選滑嫩Q彈的猴頭菇，經過巧妙工序去除苦澀味道，希望每一口都能帶來厚實感與柔嫩的彈牙口感。在料理過程中，特別選用了特選黑麻油與薑進行燉煮，並加入了枸杞、紅棗、核桃以及腰果，這些成分的結合使湯頭更加清甜鮮美。

食用方式：

1. 直火加熱：解凍後拆袋倒入鍋中，中火加熱到沸騰狀態，約2-5分鐘。

2. 隔水加熱：不需解凍，放入沸水中隔水加熱約10-15分鐘。

3. 微波：不需解凍，拆袋後倒入可微波的容器中，微波加熱約4分鐘。

4. 小火鍋：解凍後加入100-200克的水及其他新鮮食材，燉煮出一鍋美味小火鍋！

這邊購買／麻油堅果猴頭菇300g-蛋素

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