綠色飲食

三年的疫情生活中，打亂了很多人的步調，但也讓越來越多人關注起健康和環保議題，綠色飲食也開始受到矚目，強調的是以植物為基礎的飲食模式，注重新鮮的蔬菜、水果、全穀食品、堅果和種子，並減少紅肉和加工食品的攝入，這種飲食方式有助於提升個人健康，還能減輕對環境的負擔，像是降低溫室氣體排放和水資源浪費，無論是為了個人健康或是地球的未來，綠色飲食都是一個值得嘗試的新飲食方式，讓我們透過本篇文章來了解綠色飲食並探討如何開始進入綠色飲食吧。

綠色飲食是什麼?這種飲食法好處又是什麼呢?

想必大家對這個名詞有很多的疑問，綠色飲食是一種以植物性食物為主，減少或避免動物性食物的攝取，核心的理念是健康、環境可持續性、動物福利，那個這種飲食法的好處是什麼呢？

 

好處一：追求健康

強調食用植物性食物，如蔬菜、水果、全穀物、堅果、種子和豆類，並減少或避免動物性食品的攝入，例如肉類、乳製品和蛋類，科學也證明植物性飲食可以提供足夠的營養，並有助於預防慢性疾病

 

好處二：友善環境

因為需要大量土地和飼料種植，畜牧業一直是溫室氣體排放和水資源消耗的主要來源之一，透過減少對肉類及乳製品的需求，可以降低溫室氣體排放及減少森林砍伐造成生物多樣性損失。

 

好處三：動物福利

傳統的飲食模式中，畜牧業佔據著重要地位，這意味著大量的動物被飼養和屠宰，而這種方式涉及對動物的不人道對待和犧牲，如雞被關在狹小的籠子面臨壓力、虐待和疾病的風險，他們的生活品質被限制，被迫過著沒有自由和幸福感的生活，若能夠降低需求或是挑選具動物福利標章產品，對永續環境更有幫助。

 

如何開始綠色飲食？從最熟悉的日常美味蒸餃開始吧

介紹了這些好處後，要怎麼開始踏入綠色飲食呢？可以從最熟悉的日常美味蒸餃開始，教你如何製作美味的無肉蒸餃，為地球、動物、和自己的健康出一份力！

 

以下是製作蒸餃的基本步驟：

 

一、準備餡料：

將杏鮑菇、高麗菜、白菜、香菇或植物絞肉剁成細末，再根據個人口味調整加入蔥末、薑末、蒜末、鹽、胡椒粉等其他調味料，用湯匙充分攪拌，直到餡料均勻混合，多樣的餡料也可以增加口感和營養。

Tips：記得要拌勻，以確保最終製作出的口味是令人滿意的

更多素水餃餡請參考：【素水餃餡】素水餃食譜公開！推薦一款外食族快煮冷凍包！

 

二、包裹餡料：

取一張餃子皮，將餡料放在中間，用手指沾水沿著餃子皮的邊緣輕輕塗抹水，然後將皮對摺成半圓形，使用手指或餃子摺線器，將餃子的邊緣捏緊，並按照喜好的方式進行餃子的摺疊或捏合。

 

三、電鍋蒸餃：

將包好的水餃放進盤子內，放進電鍋中，於電鍋中倒入1米杯的水，蒸約8-10分鐘電鍋跳起，撒上180cc的冷水，將沾黏部分用筷子分開，再把水倒掉，美味的蒸餃就完成囉!

 

在家做蒸餃是不是很簡單呢? 如果覺得包水餃很麻煩，可以直接買外面做好的冷凍水餃，像是蘭田蔬食元氣輕蔬餃(全素)，已經幫你把植物絞肉、高麗菜、白菜等配料拌好包好，利用家裡都有的電鍋，就算是租屋族、外食族，也能輕鬆做出Ｑ彈美味的蒸餃，綠色飲食的第一步就是將蔬食融入日常，還不習慣蔬食嗎?沒關係，就從一週一天蔬食日開始培養，幾可亂真的植物肉水餃，極大化降低您葷轉素的門檻!

 

 

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