工作繁忙時，準備一頓簡單又健康的午餐成為不少上班族的一大挑戰，尤其對素食族來說，不僅要考量到食材的選擇，還要保證烹飪過程不會過於繁瑣，如何在有限的時間內輕鬆完成一頓營養豐富的便當，是值得關注的問題。這篇文章將為你介紹一週五天的素食便當菜單，這些便當簡單易做，營養均衡，讓你無論多忙，都能輕鬆準備並享受每一頓健康、美味的午餐。

 

周一菜單推薦 — 印度蘑菇咖哩飯搭配清爽小菜和風裙帶絲

(圖：一周菜單推薦-印度蘑菇咖哩飯)


　　周一是工作日開始的一天，選擇飽足感的咖哩飯加上清爽小菜解油膩，為一周開始增添色彩，只要準備米飯，再將印度蘑菇咖哩料理包加熱淋在米飯上，再夾點解凍後的和風裙帶絲當配菜，就是一道異國風味餐，整道道理花不到10分鐘。


　　印度咖哩蘑菇咖哩，不單單僅有咖哩醬，內含有豐富配料，有營養豐富的鷹嘴豆、蘑菇、紅蘿蔔、青刀豆等食材，配上胡荽、薑黃、小荳蔻、小茴香等多樣香料一同熬煮調味，濃郁印度風咖哩透出清淡辛香，配上白飯及清爽小菜和風裙帶絲，哇!超級下飯又解膩。
 

購買連結：印度蘑菇咖哩、和風裙帶絲


周二菜單推薦：輕主食料理(優纖輕采花椰米搭配餐包及生菜)

(圖：一周菜單推薦輕主食料理) 


　　周二的菜單選擇了輕盈又含膳食纖維的花椰米，擔心吃不飽？再加點小餐包和新鮮生菜，這樣的組合讓整體餐點清爽許多，適合忙碌工作日中的午餐需求。


　　優纖輕采花椰米單包熱量不到180大卡，清新爽口白花椰菜米，搭配切碎洋蔥、金黃玉米粒及滑嫩炒蛋，以義大利初榨橄欖油調味，使香氣更為細緻豐厚，花椰米具咀嚼口感，也是替代白飯的好選擇。
 

購買連結：優纖輕采花椰米


周三菜單：港式點心當主食（紅藜蔬肉珍珠丸+果漾冰糖銀耳露）

(圖：一周菜單推薦港點珍珠丸當主食)


　　周三作為小周末，菜單當然要選擇不一樣，可以選擇港點紅藜蔬肉珍珠丸，可在家先蒸後道公司微波（記得微波前先灑一點水讓表面更濕潤），1盒12顆，以小編來說，只要6顆珍珠丸就很飽足囉!吃完珍珠丸可以再喝點飯後甜品，解凍即飲的果漾冰糖燉銀耳，養顏美容又滿足。


購買連結：紅藜蔬肉珍珠丸、果漾冰糖燉銀耳
 

周四菜單：元氣午餐（元氣輕蔬餃+Q啵芒芒楊枝甘露）

(圖：一周菜單推薦植物肉水餃)

 

　　周四的菜單則是選擇元氣輕蔬餃再搭配Q啵芒芒楊枝甘露，水餃內餡的植物絞肉選用非基因改造大豆蛋白，加入高麗菜、大白菜、木耳等食材增添口感及濕潤度，顆顆飽滿，楊枝甘露則是提供手握式新包裝，解凍即飲，再也不用倒出杯中享用，自製的午餐便當，讓同事都露出羨慕的目光。


購買連結：元氣輕蔬餃、Q啵芒芒楊枝甘露
 

周五菜單：迎接快樂周末餐（藜麥毛豆+佃煮黑豆+生菜+番茄片）

（圖：一周菜單推薦輕主食早午餐）
 

　　快樂星期五！辛苦一周當然要好好犒賞自己，誰說吃早午餐一定要花很多錢？選用藜麥毛豆當主食，加入黑豆、生菜、番茄片，滿滿藜麥毛豆，補充素食者所需蛋白質，再加入一顆太陽蛋，哇！讓這道午餐成為你的快樂餐。


　　在忙碌的工作日裡，午餐不僅是補充能量的時刻，更是讓自己短暫放鬆、紓解壓力的重要時間。為了讓你在準備午餐時更輕鬆，我們特別整理了一週五天的素食便當菜單，不僅營養均衡，還兼顧美味與便利，讓你在有限的時間內，輕鬆享受健康的一餐。


購買連結：藜麥毛豆、佃煮黑豆


冷凍蔬食料理包選擇蘭田蔬食


　　蘭田蔬食為蘭揚食品旗下全蔬食品牌，以推廣健康飲食為出發點，打造跨世代美味料理，研發多樣化蔬食料理，從主食、小菜、湯品、甜品等，應有盡有，強調健康、美味並滿足現代快節奏生活，獨立蔬食廠房及設備，更讓蔬食者吃得更安心，讓蘭田蔬食開啟你的蔬適生活吧！
 

邀請您加入蘭田蔬食會員

喜歡蔬食嗎?歡迎加入【蘭田蔬食鋪會員】
加入立即享

  • 50元購物金
  • 每月5日為會員日打9折
  • 隨機蔬食料理包乙包等優惠

不要猶豫，立即加入我們，一起享受健康美味的蔬適生活吧！

 

延伸閱讀 / 
52輕斷食是什麼？優點以及該注意哪些事項？推薦二日輕斷食日蔬食菜單
【素食飲食指南】一篇看懂素食者如何補充人體必需營養