老人營養

隨著人口高齡化的加劇,老人營養問題成為一個日益重要的議題。年紀增長,身體功能下降,老人容易面臨營養不足及營養不良的問題。本文將探討老人營養不足的原因、提供適合老人的營養菜單建議,以及補充營養的重要性,幫助家中的長輩達到健康、平衡的飲食!

老人營養不足、不良的問題

老人營養不足、營養不良可能由多種因素造成。首先,老年人的食慾常常下降,可能因為味覺變化、牙齒健康問題或消化功能減退。其次,老人對食物的吸收能力減弱,消化系統功能不如年輕時。此外,長期慢性疾病、藥物副作用和孤獨感的心理因素也可能導致老人營養攝取不足。

適合老人的營養菜單飲食建議 

設計合適的營養菜單對老人的健康至關重要。以下是一些飲食建議,有助於確保老人獲得充足的營養,但還是以專業的營養師評估意見為主,以確保素食飲食下能均衡攝取營養。

  1. 多攝取高蛋白食物

適量攝取優質蛋白質,如豆類及其製品,有助於維持肌肉質量。

  1. 增加纖維攝取

食用豐富的蔬菜、水果、全穀物和豆類,可以增加膳食纖維攝取量,維持腸道健康。

  1. 注意鈣和維生素D攝取

老年人易出現鈣吸收不佳及骨質疏鬆問題,因此攝取足夠的鈣和維生素D非常重要。食物如芝麻、豆腐、綠葉蔬菜都含有豐富的鈣和維生素D

  1. 控制食鹽攝取

過量攝取鹽分可能導致高血壓等健康問題,老人應注意食鹽的使用,但過度清淡也不宜,因此建議均衡的攝取,以維持身體健康。

補充營養的三大飲食原則 

  1. 少油少鹽少糖

建議選擇健康的油脂來源,如橄欖油、亞麻籽油或堅果,並避免過度使用油脂。此外,選擇天然的調味料和香料來增添食物的風味,像是九層塔、香菇等,而不過度使用鹽或糖。

  1. 少量多餐

少量多餐的原則有助於素食銀髮族維持穩定的血糖和能量。建議分成多個小餐,以便更好地控制食量和避免過度進食及消化不良,以確保他們攝取到足夠的營養素,同時減輕腸胃負擔。

  1. 多變的菜色及柔軟的食物質地

多變的菜色能刺激胃口,同時能嘗試不同的烹飪方式,例如蒸、炒、烤等,以讓食物呈現不同風貌,也能讓食物質地更加柔軟,易於進食及消化。

推薦三道美味兼具營養的料理

玉膳蕈菇南瓜粥

老人營養

營養開胃的南瓜粥是選用具有「日頭味」的長米,以及超級穀物祕魯紅藜麥和紐西蘭南瓜一同熬煮而成。這種組合使得粥的質地軟糯,同時散發著南瓜的清香味道。此外,加入菠菜、姬菇、香菇和南瓜丁等配料,使整碗粥層次豐富。這道南瓜粥不僅美味,而且提供了豐富的營養素,是一道健康又開胃的素食選擇。

 

黃金優纖輕采花椰米

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這道料理特選了清新爽口的白花椰米、非基因改造的毛豆和香甜玉米粒,並加入了炒蛋增添了醇厚的香氣。花椰米有咀嚼口感,是一個很好的白飯替代選擇。

 

佃煮黑豆

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這道特選的佃煮黑豆,精心挑選的大顆飽滿黑豆經過長時間的熬煮和多道加工步驟,黑豆變得軟糯綿密,帶有甜而不膩的風味,這是日本國民美食中不可或缺的一道。黑豆本身就是一種養生食材,而佃煮的熬製過程使其味道更加迷人,令人回味無窮。

 

蘭揚食品替你準備老人家所需要的營養健康料理!

 

蘭揚食品一直以來致力於研發各式健康料理,對於老人家的飲食健康格外關注。堅守不添加人工香料、色素、味精和防腐劑的原則,並精心選用天然食材,為銀髮族提供色香味俱全又營養的美食選擇。

 

文中提到的玉膳蕈菇南瓜粥、黃金優纖輕采花椰米、佃煮黑豆都是銀髮族的熱銷產品,因其質地易於咀嚼、口感鬆軟,不用擔心老人家會噎到。食材都選自天然及不過度調味,可以達到飲食均衡,維持身體健康。料理交給蘭揚,替你準備老人家所需要的營養健康料理!

 

 

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