適合老人吃的軟質食物有哪些？泥狀、流質食物大公開！軟質食物菜單分享

軟質食物

隨著醫療進步，我們人類的平均壽命越來越長，長者的健康議題也成為熱門的話題之一。由於年齡的增加會使咀嚼能力開始退化，所以在選擇食物上就變得更加重要。今天除了要來和大家介紹適合家中長者的軟質食物有哪些、如何製作之外，也會推薦三道適合老人吃的軟質食物料理喔！

適合老人的軟質食物有哪些？

年齡不斷增加，我們的口腔機能會隨之退化，可能產生牙齒脫落、唾液分泌減少、吞嚥困難等問題，因此需要調整成較好進食的食物，以下與大家說明適合老人家吃的四大類軟質食物。

對於吞嚥功能正常、但咀嚼能力不好的的長者，可以準備較容易咀嚼的食物：

在主食中添加紫米、番薯、南瓜、山藥、芋頭。這些食材不但顏色與味道層次較豐富也有足量的纖維。
攝取青菜時，選擇軟瓜類，葉菜類則選擇嫩葉並截成數段，會更加容易咀嚼，或是多選擇軟瓜類的蔬菜。
魚、蛋、豆腐都是比較軟的蛋白質，可以優先選擇；豬肉與牛肉的纖維較粗，可加工製成絞肉、肉丸，並加入豆腐等較軟的蛋白質，如此一來可以保留水分，讓成品變得軟嫩；選擇軟嫩的雞腿，經過長時間的燉煮，可以使雞腿變得軟爛好嚼。

泥狀食物是指質地較為柔軟、經過處理後呈現濃稠狀或泥狀的食物。泥狀食物通常是以原材料經過煮熟、研磨或攪拌的方式製作而成，以便讓食物更容易咀嚼和消化。若想讓食物變得更加細緻，可以將泥狀食物通過濾網或細網篩過濾，幫助去除粗糙或纖維質的部分，使食物更加順口。

半流質食物是指將固體食物經過剁碎、絞細，成品可以加入麵條、湯汁、稀飯中，調製成稍加咀嚼即可吞嚥的飲食。流質食品則為將半流質食物以食物調理機或果汁機完全絞碎，不用咀嚼的液體狀食物。在製作半流質或流質食物時需要特別注意視覺上的搭配和口味的變化。

軟質食物的製作不困難，但每日都要親手製作也是非常耗時耗體力的，加上長輩看著每道被煮得軟爛的食物，也會提不起食慾。所幸現在市面上已有許多製作好的軟質食物，只要加熱一下，就能讓家中長者輕鬆吃美食。接下來要跟各位推薦幾款適合且好吃的軟質美食！

「誠實、認真、堅持」是蘭揚食品始終不變的初衷，堅持以最真誠的態度面對消費者，製作出最高品質的料理。蘭揚食品更站在消費者的立場出發，為高年齡顧客研發許多好嚼好吞嚥的料理，讓長輩攝取營養的同時也能顧及視覺與味蕾，好好享受每一餐！

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