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你知道裙帶絲是什麼、跟海帶有何區別嗎?裙帶絲營養豐富、低熱量又富含纖維,是十分適合銀髮族的健康好食,因此市場上的裙帶絲料理也五花八門,底下也會分享素裙帶絲料理網購推薦,想了解裙帶絲就趕快一起看下去吧!
裙帶絲是什麼?裙帶絲是由裙帶菜切絲乾燥而成。裙帶菜為一種常見、可食用的大型海藻,又名海芥菜、若布、海帶芽,由於外表及似裙帶,因此得名裙帶菜。裙带菜目前生長於中國沿海地區,在生物分類上屬「褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬、裙帶菜種」我們在購買食材時看到的裙帶絲為裙帶菜切絲乾燥而成,外貌為綠褐色,常用於中國料理和日本料理,被加入於湯品、沙拉、炒菜等,也常常被醃製成涼拌菜。
其實所有生物分類為「海帶目(Laminariales)」的物種皆能稱為海帶,也都是海中的大型褐藻,而裙帶絲的生物分類就屬「海帶目」,因此裙帶絲廣義而言其實也是海帶的一種。
不過台灣俗稱、滷味攤常見的海帶和裙帶菜在生物分類的「科」和「屬」並不同,因此兩種是不同的海菜,而且裙帶絲與海帶的形狀、口感也並不相同。以下分別為海帶與裙帶絲做外型、口感、適用料理的說明。
海帶為扁平帶狀,由於體積較大,不易均勻沾附調味料,因此常用於滷味、煮湯、或熱炒,海帶富含粗纖維也低熱量,能幫助維持消化道機能,有利於身體健康。
裙帶絲細而柔軟,容易均勻沾附調味料,因此常做成涼拌料理,而且裙帶絲熱量極低,是飲食控制的好幫手。
裙帶絲的熱量每100克為36大卡,其中營養素如下。
蛋白質3克
脂肪0.6克
碳水化合物5.9克
膳食纖6.1克
鈉含量5491毫克
膽固醇0毫克
裙帶絲富含營養,尤其適合銀髮族多加食用,促進健康。以下為食用裙帶絲能攝取到的營養及其好處。
由於裙帶絲含有大量的碘,因此患有腎臟疾病和甲狀腺功能亢進的人應該避免食用裙帶絲,才不會對身體造成損害。
看完裙帶絲的營養與好處後感到十分心動,但不想自己煮、不知道上哪買嗎?這裡推薦蘭揚的素裙帶絲料理!不只網購到貨後只要解凍即可食用,十分方便,而且素食友善!以下就個別為你介紹蘭揚2個口味的素裙帶絲料理。
精選裙帶絲搭配洋菜,給予顧客多重口感,再加焙炒芝麻及芝麻油來增添醇厚風味,清新爽口、健康營養。
購買連結:和風裙帶絲 (全素)
清爽的裙帶絲配上酸甜脆口的黃金泡菜,口感層次豐富,美麗的金黃色澤令人食指大動。
購買連結:黃金泡菜裙帶絲200g (植物五辛素)
蘭揚食品於1984年成立,致力於研發健康料理,涵蓋海味、沙拉、主食、湯品、小菜等,特色為不過度添加,選用天然食材,致力於給顧客最好的。因應全球環境變遷,蘭揚食品也積極轉型為蔬食調理食品,一同為環境與消費者的健康盡一份心力。
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