素食種類有哪些

隨著大眾的信仰以及吃素的用意不同,每個人都有自己不同的素食理念,因而延伸出許多素食的種類,例如:全素、五辛素、蛋奶素、鍋邊素、Vegan等,不管是哪一種飲食方式,都有自己忌口的食物,下面就一一介紹,不同的素食種類:

素食種類有哪些?

(一)全素/純素

 

全素顧名思義就是只食用植物性食品,所有的動物性食品(例如:蛋、奶、動物製品)都不得碰觸,並且也不食用五辛。

 

(二)五辛素

 

五辛素是指:

    1. 蔥:青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥、薤
    2. 蒜:大蒜、蒜苗
    3. 韭:韭菜、韭黃、韭菜花
    4. 薤(蕎):蕗蕎、蕎頭、小蒜
    5. 興渠:洋蔥

 

五辛素是在全素的基礎上,額外加上五辛。在佛教的典故中,五辛被稱為五葷,因為氣味較重,所以被當作葷食,被信徒認為吃了會影響修行,進而避免食用。

 

(三)蛋奶素/蛋素/奶素

 

蛋奶素就是在食用植物性食品之外,還可食用蛋製品及奶製品的食物。一般而言蛋奶素的消費者通常也不食用五辛。而在蛋奶素中,又可分類為不時用奶製品的蛋素,及不實用蛋製品的奶素。

 

(四)海鮮素

 

海鮮素較為特別,除了可以吃植物外,還可以食用海鮮,但是在陸地上的牛、豬、雞、鴨等,則是不可以食用的,若無法接受不吃肉的飲食模式,可以考慮先從海鮮素著手進行。

 

(五)鍋邊素

 

鍋邊素是外食族的好朋友,食用鍋邊素的人可以接受蔬食和葷食一起烹飪,也可以使用葷食碰過的餐具,對於時常外出聚餐的朋友是一個方便也容易維持的好選擇。

 

(六)Vegan

 

Vegan是最為嚴格的素食種類,發自愛動物的心理,除了在飲食上的控制之外,還延伸到生活,不管是衣物、保養品和彩妝品,凡是內容物與動物相關的用品,選擇Vegan為飲食方式的人都不可以接觸

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